Este sábado, a partir de las 17:30 horas, los chefs Jorge Lozano y Héctor Carabias mostrarán el proceso de hábitos saludables ‘De la huerta a la mesa’, con degustación gratuita, y ofrecerán consejos sobre reciclaje de envases
Mañana sábado concluye la cuarta edición de la Semana Savia, un programa con cerca de un centenar de actividades gratuitas y para todas las edades en torno al Día Mundial del Medio Ambiente que se han desarrollado bajo el lema ‘Reciclando nuestros hábitos’. Organizada por el Ayuntamiento de Salamanca, cuenta con la colaboración de la Oficina Verde de la Universidad de Salamanca, Ecoembes, Asprodes y el Club Deportivo Alcer.
La Lonja de los Huertos Urbanos acogerá una de las actividades más participativas, las demostraciones gastronómicas para conocer el proceso de hábitos saludables ‘De la huerta a la mesa’ y, además de poder degustar gratuitamente los platos propuestos, promover el reciclaje de envases una vez utilizados y profundizar en los diferentes tipos de residuos y el contenedor específico en el que deben depositarse. Esta jornada tiene también una vertiente social, pues en la distribución de los platos colaborarán alumnos del módulo de formación profesional en hostelería de Asprodes.
Bajo la conducción de David Monaguillo, miembro de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, de 17:30 a 18:15 horas, tendrá lugar un ‘showcooking’ de Jorge Lozano, del Grupo Tapas, quien mostrará cómo elaborar crema fría de trigueros con tartar de langostinos, pan de mantequilla relleno de queso de Hinojosa y mermelada de melocotón y vainilla.
Tras un intermedio en el que habrá un cuentacuentos familiar a cargo de UnPuntoCurioso, a las 19:00 horas llegará el turno para el ‘showcooking’ de Héctor Carabias, de Oroviejo, quien ofrecerá a los presentes gazpacho de tomate verde y gambas lacadas, berenjena con pesto, zanahoria y mandarina.
